增稠剂的应用也十分的广泛，无论是在食品还是在工业中都会用到。食品中如酸奶、果冻、雪糕、芝麻糊及速溶豆浆等，而在工业中，印花制浆、涂料、胶水等方面都会用到增稠剂。今天我们就来了解一下增稠剂在各行业中的用途：

1、印花用增稠剂：在涂料、印花中，由增稠剂、水、粘合剂和涂料色浆组成的涂料印花色浆，印花色浆在印花机械力作用下，发生剪切力，使印花色浆的粘度再瞬间大幅度降低；当剪切力消失时，又恢复至原来的高粘度，使织物印花轮廓清晰。这种随剪切力的变化而发生的粘度变化，主要是靠增稠剂来实现的。

2、涂料用增稠剂：在乳胶漆制造中，增稠剂对乳胶漆的增稠、稳定及流变性能起着多方面协调作用。

3、在乳胶聚合过程中用作保护胶体，提高乳液的稳定性；在颜料、填料分散阶段，提高分散物料的粘度而利于分散；

4、在储运过程中提高涂料稳定性及抗冻融性，防止颜料、填料沉底结块；

5、在施工中调节乳胶漆粘稠度，并呈良好的触变性等。

6、食品用增稠剂：在食品中添加千分之几的食品增稠剂，具有胶凝、成膜、持水、悬浮、乳化、泡沫稳定及润滑等功效。

对流态食品或冻胶食品的色、香、味、结构和食品的相对稳定性起着十分重要的作用。 其中饮料生产中常用的增稠剂以及作乳化稳定剂用的增稠剂主要有羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯、卡拉胶、黄原胶、果胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶等。